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瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食
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瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食
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商品訊息描述:
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- 出版日：1030311
- ISBN：9789862725405
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
活躍於日本媒體圈的人氣料理設計師，變化出６０道以上的瓶漬魔法！
和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物、果醬、醬汁、抹醬……
一年３６５天，都能品嚐四季鮮味的罐裝保存食，
同時享受手作的生活樂趣，吃得天然、健康又安心！
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全書全彩印刷．圖文並具．內容豐富達240頁
本書介紹超過六十種以上的罐裝食品製作方式，包括和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物，以及家傳醬料等，並提供運用漬物來作變化的美味料裡。作者隨著季節變化，挑選最當令的新鮮食材，放入瓶罐中以各式調味料，加以入味保存。書中的瓶漬物不僅提供味覺上的享受，視覺上也深具美感。由自己手作，讓家人吃得更安心，簡單包裝後，更是絕佳的送禮選擇。此外，書中穿插作者家庭的料理生活故事，充滿母親回憶的味道、一起作菜的美好記憶、父親帶孩子外出享用美食，內裡蘊藏的父愛等，不同於單純的食譜書，讓料理具備更多故事性，增添人文生活風味。
本書特色
◎六十種以上的罐裝食品，種類豐富，製作簡單。
◎運用當令食材，新鮮又划算，更能時時品嚐季節風味。
內政部青年安心成家專案貸 2017
◎一道漬物可變化多道料理，應用廣泛，讓餐桌天天充滿美味風景。
◎利用假日一口氣做好，就能當平日的簡單配菜，是忙碌生活的好幫手！
◎結合味覺及視覺，專業美食規劃師耳目一新的風格提案，讓料理好吃又好看。?
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作者簡介
作者介紹
小寺宮（KOTERA MIYA）
美食規劃師、美食家。
京都祇園出生的關係，所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。
再加上老家經營西洋古董店，自然對餐具杯皿有興趣。
前往東京擔任食物搭配師的助理，而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上，擁有不錯的評價。
小寺宮的部落格「猴子的維他命」
blog.livedoor.jp/osarunobitamin/
譯者介紹
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黃薇嬪
翻譯這本書之前，原以為瓶漬食品只有醬瓜，
這才發現有那麼多食材都可以做成瓶漬物，而且材料很天然。
先人的智慧果真不容小覷啊！
目錄
前言──讓?瓶漬魔法?活躍於每天的三餐之中！
推薦 雅思 補習班 三重
製作罐裝食品前須知
1簡單又方便的罐裝日式家常菜
晚上喝酒的下酒菜
●醬油漬山葵葉
●淡味佃煮蜆仔
●奢侈鹽漬透抽
●佃煮辣椒葉
●辣椒味噌
．酸辣豆漿涼麵
．辣椒味噌炒馬鈴薯菜豆
配菜的基底
●鹽漬實山椒
．山椒小魚
．山椒蔥拌竹莢魚
●昆布油菜花
．油菜花鮮蝦押壽司
．鯛魚油菜花卷
●香菇小菜
．香菇蛋
．香菇蘿蔔泥冷烏龍麵
●醬油肉燥
．醬汁炒飯
．迷你大阪燒
●大蒜味噌
．蔬菜棒
．和風味噌拉麵
日式醬菜
●甜醋漬嫩薑
●紅薑
●柴漬
●柚子白蘿蔔＆脆漬白蘿蔔
●簡單漬白菜
2馬上擴大料理範圍的罐裝西式家常菜
葡萄酒的下酒菜
●油封雞胗
●雞肝醬
●豬肉抹醬
●油漬甜椒
●茄子燉菜
●油漬茄子
配菜的基底
●油漬新鮮鯷魚
．鯷魚馬鈴薯
．熱醬炒蔬菜
●油漬沙丁魚
．沙丁魚蓋飯
．油漬沙丁魚芹菜義大利麵
●油漬牡蠣
．牡蠣韭菜蠔油炒麵
．韓國牡蠣煎餅
●蕃茄乾與油漬蕃茄乾
．義式水煮魚
．紅燒蕃茄乾牛肉茄子
●油漬香菇
．香菇與根莖類蔬菜的熱沙拉
．嫩煎雞肉佐香菇醬
西式醬菜
●酸黃瓜水煮蛋與洋蔥
．馬鈴薯沙拉
．開放式三明治
●綜合醬菜
●醃漬小扁豆
．小扁豆沙拉
．油炸小扁豆
●亞爾薩斯酸菜
．酸菜鍋
．熱狗
●涼拌捲心菜
3想要趁新鮮保存的罐裝水果、香草
果醬．糖漬
●蕃茄果醬
●椰子鳳梨果醬
●草莓牛奶果醬
●綜合柑橘果醬
●花生巧克力抹醬
●蘋果洋蔥酸甜醬
．雞肉咖哩
成人英文推薦課程分享 豐原
．烤豬肉
●粉紅葡萄柚果凍
●蜂蜜迷你蕃茄
●紅酒漬蘋果
●香料糖漬桃子
糖漿．蜂蜜漬
●梅子糖漿
●紅紫蘇糖漿
●薄荷糖漿
●檸檬糖漿
●嫩薑糖漿
●糖封嫩薑檸檬
●蜂蜜漬堅果水果乾
●蜂蜜漬花梨果
4幫...
本店熱銷排行榜
排名期間：2017/09/10 - 2017/09/16
商品訊息簡述:
瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食
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東鹼（1708）因本業持穩推進，轉投資又有東典申請掛牌，支撐昨（13）日股價大漲，一度上攻29.4元，完成填權息，終場以29.3元收紅，漲幅6.74％，成交張數8,382張，比前一交易日增加1倍之多。自營商買超294張，外資賣超82張。多空量能向上，上檔壓力28.26元，下檔支撐26.52元。
12條產線維持「全產全銷」，因應後續需求推進規劃，啟動第13、14兩條硫酸鉀產線擴充，預期明年第3季完工。另東鹼配合東典登錄興櫃釋股，目前持股約42％。東典光電規劃送件上櫃，具體上櫃時間應落在年底或2018年上半年。(工商時報)
東鹼（1708）因本業持穩推進，轉投資又有東典申請掛牌，支撐昨（13）日股價大漲，一度上攻29.4元，完成填權息，終場以29.3元收紅，漲幅6.74％，成交張數8,382張，比前一交易日增加1倍之多。自營商買超294張，外資賣超82張。多空量能向上，上檔壓力28.26元，下檔支撐26.52元。
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